Главная » овощи » Как хранить морковь дома
хранить морковь

Как хранить морковь дома

В зимний период морковь является важным источником витаминов. Ее можно добавлять практически во все блюда, употреблять как в сыром, так и в термообработанном виде. Но мало вырастить большой урожай. Нужно еще знать, как хранить морковь, чтобы она сохранилась максимально долгое время.

Подготовка моркови к хранению

уборка и хранение моркови

Уборка моркови осенью

Задумываться о зимовке овоща нужно еще до ее посадки. Важно выбрать сорт, который предназначен специально для длительного хранения, вовремя посадить семена и собрать корнеплоды.

Морковь на грядке не боится низких температур. Поэтому можно не спешить с ее уборкой. Только к октябрю она набирает максимум витаминов. Главное успеть до начала дождливых сырых дней. В солнечный день овощи вытаскивают из грядки и оставляют обсохнуть на воздухе до конца дня.

После этого удаляют ботву, оставляя хвостики длиной 2-3 мм. Перед уборкой морковь нужно тщательно перебрать. Долго храниться смогут только те корнеплоды, на которых отсутствуют повреждения или признаки болезней. Остальные нужно съесть как можно скорее или использовать на заготовки. Если на овощах есть следы от насекомых, грызунов, или порезы от лопаты в процессе выкапывания, такие экземпляры также следует сразу удалить.

По поводу необходимости мытья перед уборкой существуют полностью противоположные мнения. Одни категорически не рекомендуют этого делать. Другие, наоборот, советуют тщательно очищать под струей воды, чтобы смыть возможную инфекцию. Поэтому здесь поможет только собственный опыт или эксперименты.

Хранение моркови

Как правильно хранить морковь зависит от места, которым располагают огородники. Ниже описаны различные методы, среди которых можно выбрать наиболее оптимальный.

Хранение в погребе

хранить морковь

Хранение моркови

Хранение овощей в погребе считается, пожалуй, самым предпочтительным способом. Но даже там морковь может не долежать до весны, если не создать правильные условия.

Залогом успешного хранения является поддержание влажности и температуры.

  1. В погребе должно быть холодно, но нельзя допускать заморозков. Оптимальный уровень составляет +1-2 градуса. При более высоких значениях на корнеплодах очень скоро начнут появляться ростки.
  2. Влажность должна быть высокой, около 95%. При этом необходимо следить, чтобы в помещении не появился грибок или плесень. При первых признаках нужно тут же принимать меры по обработке, иначе можно потерять весь урожай.

Лучше всего в подвале подготовить специальный ящик из дерева, насыпать с него 5 см песка и выложить на него морковь так, чтобы корнеплоды не касались друг друга. Сверху засыпать еще одним слоем песка и снова разложить морковь и т.д. Если возможности организовать такое хранение нет, на пол просто кладут покрывало и высыпают на него овощи.

Некоторые считают, что лучше хранить морковь в опилках. Для этого овощи смешивают с опилками и раскладывают по пакетам. Пакеты ставят в погреб, не завязывая, чтобы не ограничить доступ воздуха. С боковых сторон на пакетах тоже можно сделать отверстия, чтобы улучшить циркуляцию воздуха в нижней части.

В качестве пересыпки также подходит торф и другие субстраты, которые хорошо поглощают влагу. При их отсутствии допускается перекладывать старыми газетами. Но при этом способе важно очень тщательно следить, чтобы овощи не соприкасались друг с другом. Бумага не обладает такими высокими впитывающими качествами, что может привести к загниванию.

Видео «Интересный способ хранения моркови»

Хранение в квартире

В домашних условиях нужно выбрать максимально прохладное место. До наступления морозов им может стать балкон. Если лоджия утеплена, то корнеплоды могут спокойно находиться там всю зиму. Многие используют для этой цели тамбур или специально отведенные места в подъезде.

В качестве места хранения в квартире можно использовать картонную коробку. Морковь в нее укладывают слоями, пересыпая луковой шелухой.

Приблизительно раз в 2-3 недели рекомендуется перебирать морковь и удалять подпортившиеся овощи. Один загнивший корнеплод может повредить все соседние.

Хранение в холодильнике

хранить морковь

Хранение моркови в целлофановом пакете 

Если урожай небольшой, а сохранить свою морковку хочется, как можно дольше, рекомендуется уложить ее в овощные отсеки холодильника. Перед уборкой корнеплоды следует тщательно вымыть, просушить, разложить по пакетам и плотно завязать. В таком виде овощи могут храниться до 2-х месяцев. Многие сразу очищают корнеплоды.

Для тех, кто чаще использует морковь для добавки в супы, рагу или делает котлеты, подойдет следующий вариант. Ее натирают на самой крупной терке, раскладывают по банкам, пересыпая солью. Зимой будет достаточно лишь достать нужное количество и добавить в блюдо.

Измельченную морковь также можно расфасовать по порционным пакетикам или контейнерам и отправить в морозильную камеру. В таком виде она, конечно, не подойдет для витаминных салатов, но для добавки в суп способ очень удобен.

морковка

А как храните свой урожай моркови Вы, поделитесь?

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*