Веселый Урожайник выращивание и уход
Земляная груша, иерусалимский артишок, шнапсовый картофель, клубневой подсолнечник, солнечный корень — все это названия знакомого многим огородного растения топинамбура. В настоящее время он переживает очередную волну популярности во многом благодаря модным шеф-поварам, которые готовят из топинамбура закуски, гарниры, супы и десерты. Сладкие клубни содержат незаменимые аминокислоты, белок, клетчатку, витамины, микроэлементы и инулин, который при распаде превращается во фруктозу. Блюда из топинамбура полезны и питательны, и их разрешено употреблять диабетикам. Те, у кого есть участок земли и кому любопытно попробовать топинамбур, выращивание и уход в открытом грунте этого неприхотливого растения не составит большого труда.
Содержание
Немного истории о топинамбуре
Индейцы Центральной и Северной Америки употребляли в пищу клубни топинамбура еще до того, как Колумб впервые ступил на американский континент. В начале XVII века «солнечный корень» попал во Францию, где за ним закрепилось название «топинамбур». С XVIII столетия «земляная груша» стала повсеместно культивироваться в Европе как ценная овощная культура. Впоследствии ее стали использовать в качестве питательной кормовой добавки в животноводстве.
Описание
Латинское название топинамбура переводится как «подсолнечник клубненосный».
Это наименование как нельзя лучше описывает растение. Действительно, находясь в близком родстве с подсолнечником, они имеют сходное строение надземной части. Высокий, достигающий 3 м, мощный стебель, простые крупные листья, опушение всего растения, ярко-желтый цветок-корзинка, плод — семянка. Подземная же часть топинамбура по строению напоминает картофель по способу образовывать клубни.
Выращивание топинамбура
Топинамбур растет практически на любых почвах, кроме солончаков и заболоченных мест. При этом на легких щелочных почвах растение развивается лучше. Место для посадки желательно солнечное, но подойдет и полутень. Высокие стебли могут быть сломаны ветром, так что лучше высаживать его вдоль заборов либо обеспечить ему подпорки. Поскольку топинамбур — многолетнее растение, легко переносящее морозы, то оставленные в земле клубни с приходом тепла дадут новые всходы. Неконтролируемый топинамбур может легко занимать новые территории. Поэтому некоторые практикуют выращивать его в контейнерах.
Посадка- рекомендации
Почву для высаживания топинамбура нужно готовить с осени. Внести органику, перлит и тщательно перекопать. Ранней весной землю снова вскопать, подпушить и сделать траншеи на расстоянии 70-80 см друг от друга. Клубни высаживать с промежутком 40-50 см. Засыпав топинамбур, сформировать гряды над траншеями. Хорошо полить.
Уход
Топинамбуру не требуется особого ухода. Удаление сорняков необходимо только в первое время после посадки, позже он справится и без вашей помощи. При достижении побегами высоты 50 см растения нужно окучивать. Цветки следует удалять, а стебли укорачивать до отметки 1,5 метра, чтобы все силы растение отдавало на образование клубней.
Болезни и вредители
Улитки и слизни — вот наиболее вероятные враги клубней топинамбура. Также сладкими клубнями любит полакомиться медведка. Используя соответствующие яды, урожай можно сохранить. Иногда стебли поражаются белой и серой гнилью, внутри могут образовываться черные наросты. Такие растения рекомендуется удалять и сжигать.
Сбор и хранение урожая
Для полного созревания топинамбуру необходимо минимум 125 дней. После этого его можно выкапывать. Однако, можно продлить сбор урожая на всю зиму, прикрыв участок соломой, или отложить до весны. В земле топинамбур чувствует себя превосходно, выдерживая морозы до 40 градусов, а вот выкопанный хранится недолго, до 2 недель во влажной ткани в холодильнике.
