Главная » огород на подоконнике » Сеем кресс-салат на грядке
кресс салат

Сеем кресс-салат на грядке

Кресс-салат – овощ-однолетник, который употребляют в пищу и используют в медицине. Растение представляет собой тонкий белый стебелек, на конце которого расположены зеленые листочки. Молодые листья употребляют в пищу.

Чем полезен кресс-салат

Выращивают кресс-салат повсеместно. О его полезных свойствах известно давно: состоящее на 90% из воды растение используют в диетическом питании:

  • калорийность составляет всего 32 ккал на 100 граммов продукта;
  • кресс-салат богат витаминами – A, B, C, D, K, PP, минералами (кальций, магний, железо, фосфор), поэтому его часто употребляют в качестве витаминной добавки в весеннем рационе. Посадить питательное растение можно и дома, на подоконнике.

Разновидности кресс-салата

кресс-салат кудрявый

Кресс-салат кудрявый

Выращивание кресс-салата уникально: его можно посадить в любое время года и в любом месте: зимой на подоконнике, летом – в балконных ящиках или на приусадебном участке. Несложные условия выращивания позволяют всегда иметь свежую, а главное — полезную зелень на столе.

Основных разновидностей кресс-салата три:

Кудрявый. Имеет небольшую розетку, диаметром до 17 см, листочки имеют очень сильно разрезанные края. Среди сортов встречаются скороспелые и среднеспелые. Самый популярный сорт – Ажур.

Цельнолистный. Розетка крупная, в диаметре достигает до 19-21 см. один из самых распространенных сортов – Дукат – относится к позднеспелым сортам.

Посевной. У этого вида растения приподнятая розетка, слаборассеченные листья. К скороспелым сортам данного типа относятся Забава, Данский, Керлед и другие.

Выращивание кресс-салата в домашних условиях

Дома вырастить зелень проще простого: кресс-салат не любит тепло, не любит яркий свет. Даже если, спасая зелень от домашних животных, уберете емкость в шкаф – она прорастет и там.

кресс салат

Как вырастить кресс-салат в комнате:

  • В емкость уложите небольшой, не более 3 сантиметров, слой торфяной либо глинистой земли.
  • Раскидайте семена растения и слегка вдавите их в землю или присыпьте сверху очень тонким слоем грунта.
  • Полейте грунт теплой отстоянной водой и закройте ящик темной пленкой.
  • Поместите ящик в прохладное место, поддерживайте постоянную влажность и температуру в помещении не ниже +7 ОС.
  • Снять пленку и убрать ящик на светлое место можно будет, когда семена прорастут.

Скороспелые сорта дадут урожай уже спустя пару недель. Важно, чтобы температура окружающей среды не превышала +10 градусов, иначе растение зацветет и растратит полезные свойства.

Не забывайте, что кресс-салат любит влагу, его нужно регулярно поливать.

Кстати! Пророщенные семена кресс-салата содержат больше всего питательных веществ. Просто заверните семена в мокрую марлю, и через 3-5 дней их можно будет применять в пищу.

Кресс-салат в огороде

Учитывая то, что кресс-салат нетребователен к солнцу и теплу, в саду или на дачном участке его можно высевать в открытый грунт уже в апреле. Как посадить кресс-салат в открытый грунт:

  • Садят семена рядками, делая их на расстоянии 20-40 сантиметров друг от друга. Углублять семена достаточно на 0,5-1 сантиметр.
  • Чтобы постоянно получать свежую зелень, не давая растению перерастать, каждые 10-14 дней нужно подсевать семена.

Уход за растением не отнимет много времени и сил: достаточно пропалывать грядку, уничтожать сорняки и рыхлить почву между рядами кресс-салата. Очень важен для растения полив: в жаркое засушливое лето делать это нужно часто и обильно, иначе растение даст цвет, листья станут грубыми и в пищу и использовать не получится.

Подкармливать кресс-салат при необходимости нужно крайне осторожно: чтобы избежать накопления нитратов в растении. Лучше заранее позаботиться о питательном грунте и высевать семена в него. Если же без подкормки не обойтись – они должны быть в минимальном количестве и крайне слабой концентрации.

Важно! Нежелательно ежегодно высевать семена кресс-салата на одном и том же участке в саду: после него лучше высаживать томаты, огурцы, картофель, лук или горох.

Севооборот овощных культур на дачном участке, таблица —  что после чего сажать


Болезни и вредители кресс-салата

Поскольку от посадки до уборки урожая проходит немного времени, болезни и вредные насекомые редко докучают зеленому овощу. Проблема может крыться в плохих погодных условиях (дождливое лето) либо в чрезмерном поливе кресс-салата. В результате возможно поражение растений гнилью или черной ножкой. Однако это не очень трагично отразится на урожае: просто посейте кресс-салат в другом месте.

Важно! Обрабатывать фунгицидами кресс-салат нельзя! Вместе с листьями, употребляемыми в пищу, ядохимикаты попадут в ваш организм.

Среди насекомых опасна для растения только крестоцветная блошка. Избавиться от нее поможет обработка кустов табачным отваром. Другой способ – использование севооборота.

Сборка урожая и хранение

Ранние сорта кресс-салата созревают уже через 2-3 недели после появления всходов. Узнать о том, что пора снимать урожай, просто: листики приобретают ярко-зеленый цвет, а при надавливании от них исходит приятный аромат.

Хранить собранные листья нужно в холодильнике, в емкости с холодной водой – так они дольше сохранят свежесть.

Использование кресс-салата в кулинарии

кресс-салат польза

Кресс-салат в кулинарии

Свежие зеленые листья имеют слегка горьковатый и острый привкус, поэтому их часто используют:

  • как дополнение к салатам;
  • в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам.

Характерный привкус, напоминающий одновременно хрен, горчицу и редьку, придает блюдам легкую остроту и пикантность.

Кстати! В Китае листья кресс-салата подают с сахаром, получая своеобразное горько-сладкое сочетание.

Множество полезных компонентов, которые содержит кресс-салат, делает возможным его применение в медицине. Еще древние медики использовали зеленые листья для повышения иммунитета, усиления полового лечения. В наше время ученые доказали, что кресс-салат полезен для профилактики онкологических заболеваний. Трава используется при лечении простатита, нервных расстройств. Лечебные мази, рецепты которых известны народной медицине, помогают при аллергии, поражениях кожи.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*