Сеем кресс-салат на грядке

Кресс-салат – овощ-однолетник, который употребляют в пищу и используют в медицине. Растение представляет собой тонкий белый стебелек, на конце которого расположены зеленые листочки. Молодые листья употребляют в пищу.

Чем полезен кресс-салат

Выращивают кресс-салат повсеместно. О его полезных свойствах известно давно: состоящее на 90% из воды растение используют в диетическом питании:

• калорийность составляет всего 32 ккал на 100 граммов продукта;
• кресс-салат богат витаминами – A, B, C, D, K, PP, минералами (кальций, магний, железо, фосфор), поэтому его часто употребляют в качестве витаминной добавки в весеннем рационе. Посадить питательное растение можно и дома, на подоконнике.

Разновидности кресс-салата

Кресс-салат кудрявый

Выращивание кресс-салата уникально: его можно посадить в любое время года и в любом месте: зимой на подоконнике, летом – в балконных ящиках или на приусадебном участке. Несложные условия выращивания позволяют всегда иметь свежую, а главное — полезную зелень на столе.

Основных разновидностей кресс-салата три:

Кудрявый. Имеет небольшую розетку, диаметром до 17 см, листочки имеют очень сильно разрезанные края. Среди сортов встречаются скороспелые и среднеспелые. Самый популярный сорт – Ажур.

Цельнолистный. Розетка крупная, в диаметре достигает до 19-21 см. один из самых распространенных сортов – Дукат – относится к позднеспелым сортам.

Посевной. У этого вида растения приподнятая розетка, слаборассеченные листья. К скороспелым сортам данного типа относятся Забава, Данский, Керлед и другие.

Выращивание кресс-салата в домашних условиях

Дома вырастить зелень проще простого: кресс-салат не любит тепло, не любит яркий свет. Даже если, спасая зелень от домашних животных, уберете емкость в шкаф – она прорастет и там.

Как вырастить кресс-салат в комнате:

• В емкость уложите небольшой, не более 3 сантиметров, слой торфяной либо глинистой земли.
• Раскидайте семена растения и слегка вдавите их в землю или присыпьте сверху очень тонким слоем грунта.
• Полейте грунт теплой отстоянной водой и закройте ящик темной пленкой.
• Поместите ящик в прохладное место, поддерживайте постоянную влажность и температуру в помещении не ниже +7 ОС.
• Снять пленку и убрать ящик на светлое место можно будет, когда семена прорастут.

Скороспелые сорта дадут урожай уже спустя пару недель. Важно, чтобы температура окружающей среды не превышала +10 градусов, иначе растение зацветет и растратит полезные свойства.

Не забывайте, что кресс-салат любит влагу, его нужно регулярно поливать.

Кресс-салат в огороде

Учитывая то, что кресс-салат нетребователен к солнцу и теплу, в саду или на дачном участке его можно высевать в открытый грунт уже в апреле. Как посадить кресс-салат в открытый грунт:

• Садят семена рядками, делая их на расстоянии 20-40 сантиметров друг от друга. Углублять семена достаточно на 0,5-1 сантиметр.
• Чтобы постоянно получать свежую зелень, не давая растению перерастать, каждые 10-14 дней нужно подсевать семена.

Уход за растением не отнимет много времени и сил: достаточно пропалывать грядку, уничтожать сорняки и рыхлить почву между рядами кресс-салата. Очень важен для растения полив: в жаркое засушливое лето делать это нужно часто и обильно, иначе растение даст цвет, листья станут грубыми и в пищу и использовать не получится.

Подкармливать кресс-салат при необходимости нужно крайне осторожно: чтобы избежать накопления нитратов в растении. Лучше заранее позаботиться о питательном грунте и высевать семена в него. Если же без подкормки не обойтись – они должны быть в минимальном количестве и крайне слабой концентрации.

Севооборот овощных культур на дачном участке, таблица —  что после чего сажать

Болезни и вредители кресс-салата

Поскольку от посадки до уборки урожая проходит немного времени, болезни и вредные насекомые редко докучают зеленому овощу. Проблема может крыться в плохих погодных условиях (дождливое лето) либо в чрезмерном поливе кресс-салата. В результате возможно поражение растений гнилью или черной ножкой. Однако это не очень трагично отразится на урожае: просто посейте кресс-салат в другом месте.

Среди насекомых опасна для растения только крестоцветная блошка. Избавиться от нее поможет обработка кустов табачным отваром. Другой способ – использование севооборота.

Сборка урожая и хранение

Ранние сорта кресс-салата созревают уже через 2-3 недели после появления всходов. Узнать о том, что пора снимать урожай, просто: листики приобретают ярко-зеленый цвет, а при надавливании от них исходит приятный аромат.

Хранить собранные листья нужно в холодильнике, в емкости с холодной водой – так они дольше сохранят свежесть.

Использование кресс-салата в кулинарии

Кресс-салат в кулинарии

Свежие зеленые листья имеют слегка горьковатый и острый привкус, поэтому их часто используют:

• как дополнение к салатам;
• в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам.

Характерный привкус, напоминающий одновременно хрен, горчицу и редьку, придает блюдам легкую остроту и пикантность.

Множество полезных компонентов, которые содержит кресс-салат, делает возможным его применение в медицине. Еще древние медики использовали зеленые листья для повышения иммунитета, усиления полового лечения. В наше время ученые доказали, что кресс-салат полезен для профилактики онкологических заболеваний. Трава используется при лечении простатита, нервных расстройств. Лечебные мази, рецепты которых известны народной медицине, помогают при аллергии, поражениях кожи.