Главная » Заготовки на зиму » Сохраним урожай яблок
хранение яблок в домашних условиях

Сохраним урожай яблок

Яблоки любят все, ну или почти все. Мало того, что они вкусные сами по себе, так из них делают многокомпонентный фруктовый салат, добавляют в пирог, выжимают сок. Но как быть зимой владельцам сада, когда урожай богат? Как легко хранить яблоки в течение нескольких месяцев без какого-либо ухудшения. Хранение яблок зимой не требует  знаний от владельца урожая.

Условия для хранения яблок

Яблоки  портятся из-за ушибов и порезов или когда они находятся в контакте с другими больными плодами. Если Вы хотите долго хранить яблочный урожай, то это руководство «шаг за шагом», расскажет вам, как именно это сделать.

 Сорта яблок, пригодные для хранения

Толстокожие яблоки  лежат дольше, чем тонкокожие.   Поздние сорта лучше при хранении, потому что они получают время, чтобы зреть медленно.

Сорта яблок:

  • «раннезимние» (Анис алый, Айдаред, Слава Победителям, Зимняя медуница, Уэлси) – хранятся до 160 суток;
  • «зимние» (Макинтош, Синап Орловский, Анис полосатый, Апорт, Памяти Мичурина) – хранятся до 200 суток;
  • «позднезимние» (Мутсу, Мантуанское, Синап Орловский, Прикубанское, Северный синап, Флорина, Ренет Семиренко, и др.) – хранятся до 285 суток.

Сроки сбора яблок таблица

хранение яблок в домашних условиях

 

Сортировка яблок для хранения

Проверьте  яблоки на порезы и ушибы. Даже небольшая «гематома» способна испортить яблоко при хранении и распространить гниль дальше. Отделите испорченные яблоки, сделайте яблочное пюре, или яблочный пирог.

Рассортируйте – большие от маленьких. Хранить оба размера в разных коробках, потому что маленькие переносят хранение лучше.  Во время хранения, есть яблоки надо начиная с крупных плодов.

Яблоки перед закладкой на хранение не моем

Хранение яблок в домашних условиях

хранение яблок в домашних условиях

Оберните каждое яблоко бумагой

Яблоки хранятся в традиционных деревянных ящиках или в картонных коробках. Яблочки  оборачивают бумагой и укладывают в ящики, черенком вверх.

Не укладывайте плоды плотно, воздух должен циркулировать. Бумага будет сдерживать  болезнь от распространения на другие яблоки.

Некоторые хранят яблоки в полиэтиленовых пакетах. Но их надо перебирать, если есть признаки порчи.

Хранят  яблоки и в холодильнике, в перфорированных полиэтиленовых пакетах, оставляя место для циркуляции воздуха. Однако, такой способ хранения возможен только для небольших количеств, и надо проявлять особую осторожность, чтобы не допустить подмораживания плодов.

Места для хранения

хранение яблок в домашних условиях

В качестве перегородок использованы коробки от яиц

Идеальное место для хранения прохладное, защищенное от света.

Яблоки лучше всего хранить при температуре 0 ° — +2 ° С, при относительной влажности 90 процентов, и некоторой циркуляции воздуха. Эти условия обеспечивают оптимальную задержку нормального вызревания и процесса старения плодов.

  • Холодильник  подходит для хранения яблок.

В нем яблоки могут храниться  1-2 месяца. Для правильного хранения важно отрегулировано пространство объёма холодильника. Так около 3/4 этого пространства должно быть заполнено фруктами, а другая четверть объема это воздушное пространство для циркуляции. Используйте доступные холодильные полки так, чтобы воздушное пространство было вокруг всех яблок.
Относительная влажность воздуха в холодильниках довольно низкая, особенно в «безморозных». Поэтому  важно яблоки поместить, сначала в пластиковые пакеты, но с несколькими отверстиями в мешках.

  • Мы привыкли хранить яблоки в погребе.

хранение яблок в домашних условияхДомовые подвалы  лучший вариант для хранения до тех пор, пока вы не держите картофель рядом с плодами, потому что картофель, портит яблоки. Но в подвалы часто кладут картофель и прочие овощи, а эксперты говорят, что яблоки и картофель никогда не должны храниться в одном и том, же погребе. Это может показаться нелогичным, но на это есть причина. Когда картофелины стареют, картофель выпускает для людей безвредный газ, который делает быстрее порчу яблокам. Если вы можете держать этот газ подальше от ваших яблок, то тогда храните в погребе. Только не храните их прямо над картофелем.

Контейнер не должен быть герметичным, потому как полностью ограничить поток воздуха для собранных яблок нельзя, и должно сохранить перемешивание воздуха.

Тем не менее, подвал не единственное место. Хранить яблоки можно:

  • в не отапливаемом гараже,
  • кладовой,
  • закрытом крыльце,
  • подойдёт чердак без подогрева, где темно и прохладно, но не морозно!

Коробки с яблоками должны храниться в таком месте, где они не будут замерзать. Замораживание делает разрывы,  клеткам яблока, превращая плод в один большой снежок. Такое яблоко годится только на компот.

Температура и сроки хранения яблок таблица

хранение яблок в домашних условиях

Совсем скоро настанет пора собирать яблочный урожай, и есть надежда, что эти советы интересными и полезными для читателей. А как Вы храните яблоки, расскажите.

Хранение яблок видео


Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*